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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏輕酸菜魚推薦

1 一是謙恭有禮。 成熟的麥子，都是彎下腰的。有句話說得好：“越是有本事的人，越會尊重他人；越是無能的人，越瞧不起人。”小人有傲氣但無傲骨，只會處處顯擺、驕矜輕狂，而真正有見識的人，卻會懂得把自己放在更低的位置上。 謙遜，對很多人而言，是一種素養、一種善良、一種為人處世的智慧。因為每一個低調的人都更能不受他人影響，專心做自己的事，自然也就更容易成功。也只有這樣的人才會不卑不亢，得意時不忘形，失意時不消沉，從容應對人生中的起伏與波瀾，體味幸福人生。 二是善始善終。 善始善終是一種修為，更是一種執著。老子有云：“民之從事，常于幾成而敗之。慎終如始，則無敗事。”意思是說，人們做事情，總是會在快要成功時失敗，但只要能在事情快要完成的時候還像開始時那樣慎重，就沒有辦不成的事情。 優秀的人也都是普通人，促使他們成功的因素，無外乎強烈的事業心、吃苦耐勞的干勁，尤其是持之以恒的毅力和善始善終的精神。境界高的人，他們只是善于把握每一點小力量、堅持每一件小事情，堅持越久，收獲就越多，收獲越多，離成功就越近。 2 三是善良悲憫。 真正的善良，是即使在荊棘中穿行，亦不改良善的初衷。 那些境界高的人，正是這樣的。遇到事情他們首先想到的是自己的責任而不是利益，在這種想法的驅動下，他們也就更容易選擇善良。而他們的善良里也藏著他們的“貴人”和“運氣”，越善良，越好運。 四是誠實守信。 境界越高的人，越懂得誠實的可貴。大到企業信譽，小到個人品格，誠實都是不可或缺的一環。每個境界高的人，都不會拿自己的信用胡作非為，因為他們明白，欺騙或許能帶來短期利益，卻不足以幫助人長遠發展。 做一個高境界的人，從誠實開始。畢竟，誰都愿意去信賴一個守信的人。相反，一個失信的人是絕對不會被信任的。一次失信，你之后再說的話，在別人心中都會大打折扣。一個人要想獲得成功，沒有信用是萬萬不可的。 3 五是達觀灑脫。 吃飯八分即為飽，倒茶七分即為滿。凡事物極必反，過了度，憂慮也就來了。所以，學會適可而止、淡然處之最好。 境界高的人往往懂分寸，大度能容，才能一分糊涂一分超脫；揚長避短，才能不怕挫折迎難而上。小事不計較，大事不含糊，才能做大事、立大業。境界高的人往往是看得開又放得下，既接受得了不完美，又耐得住世事無常、守得住初心和夢想，如此，才能看到更廣闊的世界。 六是進退有度。 我們所求的好關系，無非是相處不累。人和人之間的關系，就像一根彈簧，太遠了會斷，太近了會被彈開，唯有保持一個恰如其分的距離，才能發揮最好的作用。 境界高的人深知其道。他們明白一個人的分寸感里，藏著他的情商和修養。當一個人修煉好自己的分寸，能善待身邊的每一個人，他的人生之路必將越走越寬。因為給自己留有余地，對別人將心比心，自然更容易贏得真心。 時間對每個人都是公平的，在有限的時間里，我們更應該考慮有沒有成為自己想成為的人，生活是不是過成了自己想要的模樣。愿我們都能遠離內心的喧囂，努力成為更好的人！ >>>更多美文：人生哲理

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